“土鸡蛋”真的比“洋鸡蛋”更养分、更健康安全吗？6月26日，在省科协与省食药监局联合主办的食品安全科普系列讲座上，福州大学教授、博士生导师邱彬给出了答案。
有市民以为，蛋壳色彩偏白的鸡蛋更好。对此，邱彬说，鸡蛋的蛋壳色彩有白色、赤色、褐色等，主要与产蛋鸡的种类有关，与鸡蛋的养分价值无直接关系。土鸡蛋和一般鸡蛋的养分价值络绎不绝，其滋味好，主要是因为含有更高的脂类。
邱彬指出，土鸡虽然是散养的，但产蛋环境假如不卫生，或许会引起蛋中微生物超支，喜欢吃半熟的“溏心蛋”的市民需注意。
别的，许多市民忧虑养殖场的鸡吃了抗生素，产出的鸡蛋也会带有抗生素。对此，邱彬表明，科学人工养殖的鸡所产的蛋中的抗生素含量微乎其微。（记者 郑靓）
