俄罗斯人在过复生节时一般都吃染红的鸡蛋。在古代，人们曾把鸡蛋比作国际的标志，这在埃及人、波斯人、罗马人的传说和神话中都能找到记载。古代西方哲学家也曾把鸡蛋比作国际或国际。依照传说，圣母玛利亚在脱离耶稣的棺木，专程到罗马想国王——帝比路告诉耶稣复生的音讯时，国王怎样也不相信她的话，国王以为死人是不可能复生的，就像白鸡蛋不可能变成红的呢？可就在这个瞬间，发生了一个崇高的奇观，桌上的白鸡蛋全变成赤色的了。从此人们就把红鸡蛋标志为复生，美丽着新生活的开端。

  现在生活中，一般把鸡蛋染成赤色，也有染成兰色的，还有用洋葱的外皮和鸡蛋放在锅里加水烧开上色。

  在吃鸡蛋时，两人手持鸡蛋互碰，没什么特别的考究，带有争强好胜的意思。碰坏了，当场吃了，没有坏，能够带走。

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