业界人士和记者说，近期作为鸡蛋替代品的猪肉价格涨势较高，带动顾客转向购买鸡蛋用于家庭食用。现在，尽管鸡蛋价格继续上涨，销量状况较为平稳，还有必定起伏的添加。
杭州的状况如何？记者来到杭州一农贸商场，禽畜区摊主沈女士家卖的鸡蛋品种丰厚，包含红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、笨鸡蛋、虫草蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
沈女士向记者介绍，现在日常销量最好的是红壳鸡蛋和白壳土鸡蛋，前者价格近三个月一向在小幅上涨，之前是6.5元/500g，现在要6.8元/500g，后者价格涨幅更大些，之前是7元/500g，现在7.5元/500g。
除了一般红鸡蛋和白壳土鸡蛋，其他蛋类价格却是没有改变，现在笨鸡蛋15元/500g，虫草蛋18元/500g，鸭蛋9元/500g。
记者还进一步了解到，上一年同期一般鸡蛋也一向便是6.5元/500g，本年的确是比上一年要贵。茶叶蛋是不少人喜欢的小食，终年卖茶叶蛋的早餐摊、包子铺的老板对鸡蛋提价有最直观的感触。一家早餐店老板也和记者说：鸡蛋本钱近期有所上涨，但茶叶蛋零售价仍是两块钱一个没变。
近期全国各地鸡蛋价格都呈现了必定起伏的上涨。有多个方面数据显现，现在，山东鸡蛋均价5.17元/500g，河北鸡蛋均价5.02元/500g，较7月初上涨超35%；东北鸡蛋均价5.23元/500g，北京鸡蛋均价5.46元/500g，较7月初上涨超40%。
杭州市禽蛋行业协会相关担任这个的人说，因为夏日天气炎热，蛋鸡的采食量偏低，养分达不到需求，鸡群的产蛋率就会下降。
现在，面临需求的添加，养殖场的鸡蛋供应比较严重。业界的人表明，近期鸡蛋需求端进入开学前以及中秋前的备货小顶峰，一起产蛋率下降带来了供应的减量，导致近期鸡蛋价格继续上涨。八九月份仍处在需求旺季，中秋往后，会进入节后冷季。杭州农贸商场工作人员也和记者说，鸡蛋价格一般都挺安稳，假如商场价到月底没有太动，商场的鸡蛋估计也会保持现在的价格。
