顾女士近来买回了一枚奇特的鸡蛋：买回来时鸡蛋是白色的，用水洗过之后就变成了红褐色，比及晒干之后又变回白色。因为忧虑这个鸡蛋有什么样的问题，顾女士放了几天一直不敢吃。
前天，顾女士去超市买鸡蛋，拿回家后发现一堆红壳鸡蛋中夹杂着一只外表洁白的白壳鸡蛋。顾女士将鸡蛋先洗了洗，然后预备将它们放进冰箱里。当她端着洗好的一篮子鸡蛋走到冰箱前时忽然发觉那只白鸡蛋不见了。一开始，顾女士以为是自己顺手放到了其他当地，但在厨房里找了半响也没找到。回头再一看，白鸡蛋竟仍是端端正正地摆在篮子里边。原本鸡蛋晒干后，鸡蛋竟又变白了！顾女士屡次试验，都呈现这样的状况。
昨日下午，笔者来到顾女士家才智了这只奇特的鸡蛋。鸡蛋全体都是白色彩，外表并不是很润滑，如同覆盖了一层薄薄的粉末，里边模糊透出星星点点的褐色。在水里洗了一下，奇观呈现了：刚刚仍是洁白的鸡蛋变成了红褐色，与其他鸡蛋就没有什么不同。笔者拿抹布擦了擦，问顾女士：“不会擦掉吧？”顾女士连连摇头说，她现已擦过很多遍，都没有擦掉。跟着鸡蛋壳外表的水分逐步晒干，左一块、右一块的白色又逐步呈现在蛋壳上，5分钟后鸡蛋从头康复了白色。
奇特鸡蛋的微妙安在？笔者询问了上海市蛋品行业协会专家王国贤，他解说说这只鸡蛋原本便是只红壳蛋，只不过当它在母鸡输卵管内构成蛋壳的时分，因母鸡的钙排泄比一般鸡蛋多一些，因此在标明产生了一层粉末状的薄膜。因为这层薄膜很薄，浸水之后不容易看出来，赤色就透了出来。刚下的鸡蛋一般都有这种薄膜，仅仅不太显着，尤其是现在市场上的鸡蛋大多是产蛋鸡所产，排泄的钙量较少，而乡村的母鸡两三天才下一只蛋，钙的含量足够，故这种状况较多，可是像顾女士的这只鸡蛋，仍是十分稀有的。此外，母鸡的个体差异，也是使得这只鸡蛋变色的原因之一。王国贤弥补说，鸡假如产生支气管炎等流行症，输卵管排泄钙时产生紊乱，生下的鸡蛋也会呈现这样的状况。可是这样的鸡蛋对食用者的健康并没有影响，可彻底定心食用。
