山鸡也叫做野鸡，是一种比较稀有的禽类，对于平时养的普通的家鸡来说，山鸡的四肢灵活性更好敏捷。
我们都知道鸡是没法飞的，而山鸡相比鸡来说更善于飞行，而且它的肉质要比普通的家鸡要更鲜嫩。
除了食用之外，它在观赏以及药用界都是非常有价值的，所以能说山鸡全身都是宝。
山鸡一直以来都受到各种好评，但是因为其货源稀少而且一般大部分都是农村人在山上捉的山鸡，山鸡的营养价值很丰富，受到许多人的追捧。
一、在补加尿素的日粮中，必须有一定量易消化的碳水化合物。瘤胃细菌在利用氨合成菌体蛋白的过程中，需要同时供给可利用的能量，而它们作用由碳水化合物分解供给。试验证明，在牛、羊的日粮中单用粗纤维作为能量来源时，尿素的领域很低（约22%），而供给适量的粗纤维和一定量的淀粉时，尿素的领域可提高到60%以上。
某些氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸是夏季生长繁殖所必须的营养，它不仅是作为组成成分参与菌体蛋白的合成，而且还具有调节细菌代谢的作用，从而促进细菌对尿素的利用。这些氨基酸则必须由饲粮中的蛋白质来提供。为了更好的提高尿素的利用率，饲粮中的蛋白质水平要适宜。
钴是在蛋白质代谢过程中起着及其重要的作用的维生素B12的成分，瘤胃中的微生物可利用钴合成微生物B 12。如果日粮中钴不足，则维生素B12合成速度缓慢，会影响日粮中含氮物质的利用。硫是合成细菌菌体成分中蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的原料。为提高尿素的利用率。此外，还应保证橡胶生命活动所必须的钙、磷和锌等矿物质的供给。
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