由网聚本钱、红餐工业研究院出品的《食物与餐饮连锁企业收购行情月度参阅》已发布。
9月份，消费商场继续康复，CPI环比继续上涨，但受上年同期比照基数走高影响，同比由涨转平。
从环比看，CPI上涨0.2%，涨幅比上月回落0.1个百分点。其间，食物价格继续上涨0.3%，涨幅比上月回落0.2个百分点，影响CPI上涨约0.06个百分点。
从同比看，猪肉和鲜菜价格别离下降22.0%和6.4%，降幅别离扩展4.1和3.1个百分点，算计影响CPI下降约0.51个百分点，占食物价格总降幅近九成；羊肉和食用油价格别离下降5.1%和3.1%，降幅均有扩展；水产品和鲜果价格由涨转降，降幅别离为1.5%和0.3%。非食物价格继续上涨0.7%，涨幅扩展0.2个百分点，影响CPI上涨约0.57个百分点。
更多的食材价格行情信息能够查阅由网聚本钱、红餐工业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合发布的《食物与餐饮连锁企业收购行情月度参阅（2023.10）》（以下简称收购行情）。
9月，全国生猪出栏均价16.43元/公斤，较上月跌落0.70元/公斤，跌幅为4.09%。9月猪价震动下行，供需博弈下月度重心弱势下移。
从供给方面来看，前期猪价重心上移，企业出栏方案稳中有增，不过9月出栏进展完结偏慢；社会场虽有惜售挺价心情，但全体出栏量根本正常节奏，当时供给端仍较足够。
从需求方面来看，开学收购及双节前备货体现没有抵达预期，商场消费实现程度缺乏，增量体现较时间短，难以支撑行情继续上行。
全体来看，生猪的商场供给压力仍存，饲养端出栏量速不减，而需求增量有限、预期实现缺乏。节后行情下行为主，后市行情承压震动。
9月，全国白羽肉鸡价格震动下滑，下半月迫临年内低点。9月全国白羽肉鸡棚前均价为 3.98 元/斤，较上月跌落 0.35 元/斤，环比跌幅 8.08%，同比跌幅 10.36%。
月初毛鸡价格稳中震动。毛鸡出栏量持稳，跟着毛鸡价格继续走低，饲养端抗价心态更加稠密，小标准压栏惜售，龙头拉涨。大标准鸡出栏鸡源减量，价格均有微涨；
月中毛鸡价格先涨后跌，巨细标准价格各走各路。厂家收鸡志愿低，小标准鸡价格跌至低位，影响厂家开工宰杀。但跟着库存近满，有厂家连续放假，开工削弱，受白羽转 817 小标准影响，商场标准鸡源足够，价格跌落；
月底屠宰企业库存继续偏高，宰杀志愿有限，叠加接近双节，商场走货无明显好转。跟着工厂、批发商业商场等根本放假，毛鸡价格多跌落。
9月，毛鸭震动运转，全国均价 4.22 元/斤，较上月均价下降 0.48 元/斤，环比跌幅10.22，同比跌幅 15.43%。活禽均价 4.66 元/斤，较上月均价跌落 0.65 元/斤，环比跌幅12.23%，同比跌幅 23.36%。
全国毛鸭震动持稳运转。屠宰多在亏本运转，亏本面到达年度峰值，仍以收回保本价格合同鸭源为主，商场鸭供给、进厂订单偏少。双节等消费利好提振缺乏，价格平稳运转。
2023年9月，牛肉的批发价格别离为72.02元/公斤，比上月上涨1.24%；羊肉的批发价格别离为63.60元/公斤，比上月下降0.19%。
经7月所达前史峰值后，8月中国大陆牛肉进口量小幅回落。中国大陆8月进口牛肉26.6万吨，较前月下降近2.9万吨，环比降幅为10%，但比较年内其他月份进口量仍处相对高位；该月进口量较去年同期下滑7,246吨，同比降幅为3%。
在年内月度进口量全体坚持高位运转支撑下，本年1-8月，中国大陆牛肉进口量继续近六年来逐年涨势，累计179万吨，在去年同期所达峰值基础上再添加9.5万吨，同比涨幅为6%。
9月，全国蔬菜价格环比小幅上涨。农业乡村部要点监测的28种蔬菜全国批发均价为每公斤5.1元，环比上涨2.5%，同比下降2.2%。
入秋后，全国大部分产区自然灾害削减、气温适合，蔬菜产值遍及添加，估计后期蔬菜价格将转入季节性下行通道。
以上是对《食物与餐饮连锁企业收购行情月度参阅（2023.10）》的要点内容分析解读。更翔实的内容信息，能够下载免费的电子档查阅。
过程二：在“红餐大数据”微信大众号后台，发送“10月”，即可获取全文版。
注：此文归于央广网登载的餐饮行业信息，文章的主要内容不代表本网观念，仅供参阅。
由网聚本钱、红餐工业研究院出品的《食物与餐饮连锁企业收购行情月度参阅》已发布。
