本周生猪价格为15.13元/千克，较上周上涨3.14%;猪肉价格为20.25元/千克，较上周上涨0.20%;仔猪价格22.33元/千克，较上周上涨4.74%;二元母猪价格为2541.89元/头，较上周下跌0.01%。商务部监测多个方面数据显示，2023年11第3周商务部监测全国白条猪批发均价为20.37元/公斤，环比下跌0.10%。
本周猪价环比止跌上涨，且涨幅较为显著。上半周因气温偏低，需求继续好转，局部地区腌腊预期逐步兑现，屠企宰量提升;加上舆论影响，养殖端压栏惜售情绪高涨，生猪出栏减少，市场供应压力缓解，猪价连续上涨。但随气温回升，腌腊需求受限，加上猪肉替代品增多，终端市场对肉价上涨接受度不高，市场白条走货一般。而养殖端出栏较积极，市场供应压力不减，供大于求，对猪价不利。不过新一轮冷空气再度袭来，需求跟进或再度转强，对市场情绪产生一定影响，猪价支撑明显。整体本周周内猪价整体偏强，周度均价环比止跌上涨。预判11月下半月期间猪价多数回涨的几率更高，但11月份出栏大猪月度均价环比继续下跌的几率更高。更远看，推演多个方面数据显示12月份出栏大猪数量将继续下降，这对猪价走势形成一定利多，因此预判12月份猪价在11月末基础上继续回升的几率偏高，12月份月度均价环比止跌转上涨的几率偏高。春节前的1月份，单纯的从供需结构推演数据上看，1月份猪价在12月份基础上持续上涨的几率偏高，2月份则呈跌势。育肥利润方面，预判11月份大猪育肥毛利润全国均值继续处于亏损当中，但北方地区部分市场在11月下半月后段有望上升到成本线月份大多数时候全国大部分地区要实现盈利均存在很明显难度，12月下半月-1月份期间实现盈利的几率则相对偏高，总体上市场形势依旧偏于悲观。
蛋禽方面：本周鸡蛋价格9.37元/公斤，周内价格先持稳后持续小幅上涨，整体重心环比上周持续上涨5.22%。淘汰蛋毛鸡11.65元/公斤，周内价格先持续震荡上行后企稳，但整体重心环比上周止跌转涨1.89%。本周鸡蛋价格在周初偏弱震荡，周后逐渐趋稳并不同程度地反弹。根本原因有：1，供应方面，当前新开产蛋鸡数量继续增加，而蛋价偏强，养殖端对老鸡淘汰意愿再次下降，鸡蛋整体供应较为充足。2，需求方面，近日寒潮再次来袭，鸡蛋存储时间延长，贸易商等下游补货意愿增强，部分产区内销有所好转，加上运费上涨，运输成本增加，销区到车数则有所减少，鸡蛋的到货成本也提高，销区鸡蛋价格也有不同程度地上涨。3，别的方面，近期豆粕、玉米等饲料价格仍然偏弱，成本线支撑减弱，不过近日蔬菜、猪肉等价格有上涨预期，鸡蛋价格也受此提振有所上涨。淘鸡方面，当前鸡蛋价格偏强，尚有利润空间，养殖端延淘挺价情绪再次转浓，而老鸡占比有限，待淘老鸡数量也有限。而随着天冷蔬菜、鸡蛋、猪肉等别的产品价格走强，挺价心理出现，淘鸡先震荡上行后持稳。
肉禽方面：本周白羽肉毛鸡价格7.76元/公斤，周内价格震荡下行，整体重心环比上周止涨转跌0.22%。白羽肉毛鸭价格7.22元/公斤，周内价格先涨后跌，整体环比上周继续微幅下跌1.56%。本周局部地区供应少中偏紧，实际收购价格有暗中加价的情况，不过大部分地区养殖端择机出栏，供给压力缓解，而出栏并不顺利，屠宰端有不同程度的减产或停产情况，对毛鸡的需求有限，毛鸡价格窄幅震荡。肉鸭方面，随着天气逐渐转冷，毛鸭养殖难度增加，养殖端淘鸭情绪显而易见，老鸭供应增加，而冻品交易较淡，屠企限价明显，补货需求一般，供需博弈仍在，毛鸭价格先涨后跌。
禽苗方面：本周白羽肉鸡苗价格2.09元/羽，周内价格震荡下行，整体重心环比上周止涨转跌0.96%。白羽肉鸭苗价格1.65元/羽，周内价格自低点上涨后持稳又有所回落，整体重心环比上周继续下跌5.90%。肉种蛋价格1.16元/枚，周内价格先持稳后回调，整体重心环比上周小幅上涨4.59%。本周周初各场排苗计划基本正常，但之后大场排苗计划则较为一般，中小场排苗计划显慢，甚至局部有漏排的情况，部分养户补栏积极性尚可，尤其是周后部分地区寒潮来袭气温再度骤降，毛鸡养殖难度增加，业内观望心理增强，养户为规避风险，补栏积极性较淡，鸡苗价格有议价情况，鸡苗价格震荡下行。白羽肉鸭苗方面，随着天气逐渐转冷，本周产鸭蛋产孵率受影响，鸭苗出苗量不多，不过冻品走货一般，养户补栏情绪由强较淡，鸭苗价格也先涨后有所回调。
蛋禽市场：11月底到12月初，国内大部分地区逐渐转冷，蛋鸡产蛋率受影响，养殖端淘鸡情况暂时仍无明显的放量，在产蛋鸡存栏量有望维持基本稳定并小幅减少，鸡蛋整体供应仍适度宽松的局面还在，贸易商、饮食业等下业补货意愿或有少量恢复，居民消费需求也有所增长。但鸡蛋供应仍某些特定的程度上抑制了鸡蛋价格的上涨。预计后期鸡蛋价格整体仍有偏强运行的可能，但上涨动力与空间均受限。淘汰蛋毛鸡方面，淘鸡变化仍不大，基本稳中略有下降，不过屠宰端对淘鸡的需求则多以按需采购为主，预计淘汰蛋毛鸡价格总体稳中小调的几率较高。
肉禽市场：十一月月底至十二月初，国内气温逐渐转低，肉禽养殖也逐渐进入冬季淡季阶段，养殖难度增大，而居民肉禽消费需求将有所增长，特别是冬日蔬菜、猪肉价格有上涨预期，白羽鸡及白羽鸭补栏需求或也有所增长，不过屠企产销率不高，补货需求有限。预计白羽毛鸡及白羽毛鸭价格总体震荡略偏强的可能更高。
禽苗市场：全国大部分地区天气越来越冷，孵化企业需求量下降，白羽鸡种蛋产供量“被”趋于相对宽松，预计后期白羽鸡种蛋价格总体底部持稳略有小调的几率偏高。而大场排苗计划一般，中小场排苗计划受市场影响较为灵敏，孵化企业出苗量会降低，天气越来越冷，肉禽养殖难度慢慢的变大，养户补栏积极性较淡。白羽鸡苗价格先强后弱整体偏弱震荡的可能性较大，白羽鸭苗价格总体略偏弱的几率偏高。
